vom 01. Februar bis 31. März

Serviert für die Gesamtheit des Tisches

(*dernière commande 13h30/20h30)

MENU 2019

4 Gänge-Menü à 88 Euros (*)
5 Gänge-Menü à 105 Euros.

(*) Jakobsmuscheln (7-13-12)
Einseitig gegart – Hummus von gelben und roten Beeten
Eingelegte schwarze Radieschen und rote Zwiebeln -
Tuber Melanosporum / schwarze Trüffel

31,50€

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(*) Bretonischer Kaisergranat (2)
Gegrillt – Frischgemüse – Erbsencoulis –
Tuber Melanosporum / schwarze Trüffel

32,75€

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 Kalbsbries ( 1-9-7 )
Gewürfelt - Schwarzwurzel – Edelkastanie – Sellerie -
Tuber Melanosporum / schwarze Trüffel

33,75€

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(*) ½ Täubchen ( 1, 3, 7 )
Gebraten in der Karkasse – Linsen – Grünkohl – Pastinaken -
Tuber Melanosporum / schwarze Trüffel.

42,25€

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(*) Brie
Birnen – Trüffelbruch

19,50€
oder

Biskuit mit Edelkastanien und Haselnüssen,
Eiscreme von schwarzen Trüffeln

19,50€

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