vom 01. Februar bis 31. März

Serviert für die Gesamtheit des Tisches

(*dernière commande 13h30/20h30)

MENU 2020

4 services à 88 euros (*)
5 services à 105 euros.

 

(*) Gekochter Lauch, kalt serviert, feine Lamellen von marinierten Jakobsmuscheln,
Tuber Melanosporum Trüffelcreme (7-13-12)

31,50€

***

(* ) Bretonischer Kaisergranat,
leicht gegrillt, Frischgemüse und Erbsencoulis,
Tuber Melanosporum Trüffel. (2)

32,75€

***

Kalbsbries in Streusel, (1-9-7)
Schwarzwurzeln, Edelkastanien, Sellerie
und Tuber Melanosporum Trüffel

33,75€

***

 

(*) ½ Täubchen ( 12-5-7-14 )
Chicoree mit Mandelcreme, Grünkohl,
Pastinaken, Rüben, Butternutkürbis und
Tuber Melanosporum Trüffel

42,25€

***

(*) Zicklein und seine (7-12)
cremige Knoblauchbouillon mit Trüffeln

19,50€

oder

(* ) Biscuit mit Edelkastanien und Haselnüssen, (3-7-1-8)
Eiskreme mit schwarzen Trüffeln

19,50€

 

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