vom 01. Februar bis 31. März
Serviert für die Gesamtheit des Tisches
(*dernière commande 13h30/20h30)
MENU 2019
4 Gänge-Menü à 88 Euros (*)
5 Gänge-Menü à 105 Euros.
(*) Jakobsmuscheln (7-13-12)
Einseitig gegart – Hummus von gelben und roten Beeten
Eingelegte schwarze Radieschen und rote Zwiebeln -
Tuber Melanosporum / schwarze Trüffel
31,50€
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(*) Bretonischer Kaisergranat (2)
Gegrillt – Frischgemüse – Erbsencoulis –
Tuber Melanosporum / schwarze Trüffel
32,75€
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Kalbsbries ( 1-9-7 )
Gewürfelt - Schwarzwurzel – Edelkastanie – Sellerie -
Tuber Melanosporum / schwarze Trüffel
33,75€
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(*) ½ Täubchen ( 1, 3, 7 )
Gebraten in der Karkasse – Linsen – Grünkohl – Pastinaken -
Tuber Melanosporum / schwarze Trüffel.
42,25€
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(*) Brie
Birnen – Trüffelbruch
19,50€
oder
Biskuit mit Edelkastanien und Haselnüssen,
Eiscreme von schwarzen Trüffeln
19,50€
Auflistung von Allergieauslösern