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La Ferronnière
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Heimat und Tradition


Heimat & Tradition - Fünf-Gänge-Menü à 55 €
Drei-Gänge-Menü à 38 €

Forelle «Fario» mit Meerrettich
nach Art «Escabèche», Selleriepüree mit Meerrettich,
 Gemüse «al dente» gegart, Senfsalat
19.75 €
 oder
Wachteln & Kirschtomaten
in Nuggets, pochiertes Wachtelei, „karamellisierte“ Kirschtomaten
Getreidesalat und Erdnussbutter in Arganöl geschwenkt
20.50
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Ochsenschwanz & Sellerie
Gedämpft mit Küchenkräutern und serviert als Hirtenpastete mit Selleriemousseline
 (5gr Trüffel 16 €)
22.75€
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Milder Herve
Gewürzkuchen nach Art «Armer Ritter»,
kleiner Bittersalat, Lütticher Sirup
10 €
oder
Käseauswahl
12.00 €
oder
Schokolade und Erdnüsse
Sahnig und geröstet, Popcorn-Eis und Kaffesirup
10.00 €

 

 

           

  

  

 

Unsere traditionellen Gerichte; nicht Samstagabend und an Stoßtagen

Ein Duo von Ardenner Schinken und jungem Wildschwein als Salat .        17.50 EUR 
Geräucherter Lachs und Kartoffelblinis                                                                      17.50   EUR

Spargel serviert nach flämischer Art oder Mousseline oder gewärmter Vinaigrette
von feinen Kräutern

 17.75 EUR
                        Capuccino von Spargel und Morcheln  10.50 EUR

 Jakobsmuscheln, Spargel und junger Lauch im Nest « Lutée »,   begleitet von geschlagener Trüffelbutter.

 23.75 EUR
                                                                       

Entrecôte Charolaise begleitet von handgeschnittenen Pommes frites 
       (min. 2 Pers., Preis pro Pers.)                                                                                

27.50 EUR
Forelle ,Fario mit Mandeln oder Müllerinnen Art oder Ardenner Art                           19.50 EUR 
   
   
   

                                                                     

 
 

  

 

                                               

 

 Kinder-Menü

 

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    bis 12 jahre        

Relais du Silence
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