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Spargelfestival

à 65€ (letzte Bestellung um 13h30 und um 20h30).

(serviert für die Gesamtheit des Tisches)

  

 

Flusskrebse, Spargelspaghettinis, Spinatsprossen

 

27.50

 

**

 

Weißer Spargel und Ardenner Schweinebrust, in der Pfanne gebraten,
pochierte Landeier, Maldoner Salz und Bärlauch
17.75

 

**

 

Weißer und grüner Spargel, Kaisergranat und Capelleti mit Morcheln, serviert im Gemüsebeet, parfümiert nach Art der Wiesenkönigin

 

24.75

 

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Kalbskotelette mit Knoblauch gepudert, geschmorter weißer und grüner Spargel mit Morcheln, Hederichsprossen, Grenaille-Kartoffeln in Salzkruste gegart
30.25

 

oder

 

½ Hummer gebraten, geschmorter weißer und grüner Spargel mit Hülsenfrüchten und Muskatwein, Trüffelraspel und Käse der Schäferei Acremont  
( 10 Euros für 400 / 500 gr)  oder ganz   25 Euros)
36.75

 

**

 

Frischkäse der Schäferei Acremont, mariniert mit frischen Kräutern

 

10.50

 

oder

 

Käseauswahl von „Hier“ und „Dort“ ( 5 Euros)
12.00
**
Rote Früchte und Oxalis, parfümiert mit Veilchen
11.50

 

 

 

 
Relais du Silence
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