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La Ferronnière
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Sylvester

Sylvester
2015/2016

110 EUR


Champagner-Apéritif mit seinen „Leichtigkeiten“ in unserem Chalet

Glasierte Zitronenlimonade  mit Jakobsmuscheln und Muscheln nach Art „Georges Blanc“,
 Streusel mit Algen
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Gewärmte Austern im eigenen Saft, leicht cremig und parfümiert,
 geschmorter Kopfsalat und feine Haselnüsse
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Klare Brühe von parfümiertem Hummer mit Madagaskarvanille,
Hummerbonbons mit Kartöffelchen an Safran
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Keisergranat und Babycalamares, Strauchtomaten,
Kokosemulsion, Rucolapesto
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 Gratiné von Beaujolais, pochierte Birnen mit Wein und Jamaikapfeffer

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Mariniertes Wildbret an Maronenpersillade, Artischockenkuchen,
Waldpilze und Sellerie

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Pastete von Ziegenkäse mit Pumpernickel,
Schwarzwälder Brot mit Kümmel

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Drei Mal Süßes
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„Kleins Naschwerk“ zum Abschluss
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 feines Gebäck

2:00 Uhr: Zwiebelsuppe im Chalet

Relais du Silence
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