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La Ferronnière
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Menu anniversaire 15 ans à 68 EUR


Saint-Jacques « 2007 »
Fines lamelles marinées, rémoulade au Wakamé, sorbet d’oursins,
riz soufflé et cristaux à l’huile de colza parfumé.
26.75
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Huître N° 2 « 2004 »
En crêpe parmentière "façon George Blanc", laitue braisée et mousseline citronnée.
22.50
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« Tuber Melanum Sporum » & Foie D’oie « 2009 »
Foie d’oie poêlé et raviole de rutabaga, Bouillon de Volaille
parfumé aux truffes noires.
33.60
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Pigeonneau « 2011 »
Le suprême rôti poudré d’ail et jambon d’Ardenne,
la cuisse en pastilla aux crosnes.
28.50
Ou
Skrey « 2015 »
Cuit sur peau, crème de shiitakes, salsifis et mousse de cresson.
25.50
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Brie « 2014 »
En émulsion, bâtonnets de poires et fruits secs,
brisure à l’huile de truffe.
10 €
Ou
3 fois sucrés
15 €

Carte enfant

 

Relais du Silence
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