Menu St-Valentin : 80 euro
(valable du 12 au 17/02)
Les frivolités du chef au champagne servi dans notre chalet d'hiver en week-end et 14/02 et le 16/02).
Frivolités accompagnées de champagne
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Poireaux cuit vapeur, copeaux de foie gras à la fleur de sel,
dés de betterave rouge aux truffes.
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St.Jacques poêlées, céleris rave, haricots cuits
à la poitrine mi-sel.
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En croûte de noisettes et câpres
l'Aile de Raie ,purée d'artichaut.
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Rafraîchissement
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Demi Pigeonneau, witloof à la crème d'amandes,
risotto de graines et truffes.
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La pomponnette au fromage de Brebis d'Acremont,
salade amère au poire, pignons de pins.
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La Douceur des Amoureux
