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La Ferronnière
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Réveillon de la St. Sylvestre
2015/2016

110 euros

Apéritif au champagne avec ses frivolités dans notre chalet

Citronnade Glacée aux Saint-Jacques et coquillages façon « Georges Blanc »,
Brisures de  streusel aux algues.
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Huitres tiédies dans leur jus légèrement crémé et parfumé,
 Laitue étuvée et noisettes effilées.
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Jus translucide de homard parfumé à  la Vanille de Madagascar,
bonbon de homard aux dés de pommes de terre safranées.
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Langoustines et baby calamars, tomates grappes,
émulsion coco,pesto de roquette.
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Granité de Beaujolais, poire pochée au vin et poivre de la Jamaïque.
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Venaison marinée en persillade de châtaignes, gâteau d’artichauts,
champignons des bois et céleri rave.
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Terrine de fromage de chèvre au Pumpernickel,
pain de la Forêt Noire au cumin.
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Trois fois sucrés.
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Friandises de fin de repas.
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 Mignardises

2 h00 : soupe à l'oignon au chalet
Ambiance de fêtes.

 

 

 

Relais du Silence
NL EN DE