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La Ferronnière
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Festival de l’Asperge : 68 euros.

 

Ecrevisses,
spaghettinis d’asperges, pousses d’épinards.
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Asperges blanches
 poitrine de porc cuit à la poêle,
œuf de ferme poché, sel de Maldon et ail des ours.
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Ris de veau
En Crumble, asperges morilles et petit pois.
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Râfraîchissement
 à l’estragon et ses asperges confites.
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Quasi de veau « Normand »
et asperges grillés, pousses de lierre terrestre,
 mini tomates confites, oignons fanes,
pomme de terre grenailles cuit en croûte de sel.
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Gougères de Munster,
petite salade amère
Ou
Assortiment de fromages d'ici et d'ailleurs ( suppl.5 euros)
ou
Ile flottante,
fruits rouges, sorbet à la violette.
 

 

Relais du Silence
NL EN DE