Réveillon de Noël 2012 88 euros
La coupe de champagne « Grand Cru » et son buffet de frivolités.
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Queues de langoustines marinées, céleri rave et basilic, brisures de streusel au gingembre, sorbet Granny Smith.
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Huîtres tièdes, laitue braisée parfumée à la noisette, écume de jus d'huîtres
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Bonbon de homard, melon, pomme de terre au safran et poivron rouge,
thé de crustacés parfumé à la vanille
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Rafraîchissement
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Tournedos de faon, beignets d'échalotes confits au curcuma et châtaigne, parmentier de girolles noires et panais.
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Pain de spéculoos au fromage frais de la bergerie d'Acremont, gelée d'églantier.
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Explosion des saveurs
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Moka- Mignardises chocolatées
