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La Ferronnière
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Vous êtes ici : Réveillon de la St.Sylvestre 2012/2013
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Réveillon de la St.Sylvestre 2013/2014  ( 105 euros)

 

Champagne « Grand Cru » de Bouzy
Buffet de frivolités.

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S
aint-Jacques coupées finement, Aspic de petits coquillages,
Chicons émincés et marinés, Sorbet d’oursins.

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L
angoustines et baby calamars cuit à la plancha, Cocos de Paimpol,
Mini tomate grappe confite, Ecume au lait de coco et suc de persil.

***

T
ranche de foie d’oie légèrement fumé, velouté butternut-mandarine,
Oeuf de caille poché et brisures de streusel au gingembre.

***
Pause rafraîchissante
***

Côtes de chevreuil en noisette, racines cuites et confites,
Salade de rattes aux truffes.

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Gâteau de fromage frais de la bergerie d’Acremont aux figues,
Pain aux fruits secs.

*

Trois fois sucré


*** Animation à minuit ***
2h00 : soupe à l'oignon.

 

Relais du Silence
NL EN DE