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La Ferronnière
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Festival de la Truite 2013

 

Date(s)

Menu à 35 euros.

Truite Fario
Façon escabèche, purée de céleri au raifort,
quelques légumes  « al dente », salade moutarde
***
Capuccino d'asperges & morilles, truite fumée minute.
**
Truite Amoureuse complètement désarettée rôtie au four,
Crème de shiitakes, salsifis et mousse de cresson.
***
Gaufre de Liège au sucre, fraises et oxalis.

Relais du Silence
NL EN DE