Réservation
La Ferronnière
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Menu horecadays: 65 euros tout compris
(apéritif au crémant, 2 verres de vin par pers, eau)
uniquement sur réservation au préalable

Saint-Jacques
Fines lamelles marinées, rémoulade au Wakamé,
sorbet d’oursins, riz soufflé et cristaux
à l’huile de colza parfumé.
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Duo de crème
Marrons et panais aux truffes
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Pigeonneau
Le suprême rôti poudré d’ail et jambon d’Ardenne,
la cuisse en pastilla aux crosnes.
Ou
Skrey
Cuit sur peau, crème de shiitakes,
salsifis et mousse de cresson.
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Herve doux
millefeuille de pain d’épices façon pain perdu,
petite salade amère, sirop de Liège
Ou
Chocolat et Cacahuètes
Crémeux et torréfié, glace Pop-corn et sirop café.

Relais du Silence
NL EN DE