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La Ferronnière
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Menu St-Valentin : 80 euro
(valable du 11 au 23/02)

Les frivolités du chef au champagne servi dans notre chalet d'hiver en week-end et 14/02 et le 15/02 et 22/02).

Frivolités accompagnées de champagne Brut ou Rosé.

.menu

Saint-Jacques coupées finement, aspic de petits coquillages,
Chicons émincés et marinés, sorbet d’oursins.

.menu

Langoustines et baby calamars cuit à la plancha,
Cocos de Paimpol, mini tomate grappe confite,
écume au lait de coco et suc de persil.

.menu

Tranche de foie d’oie légèrement fumé,
velouté butternut-mandarine,
œuf de caille poché et brisures de streusel au gingembre

.menu

Rafraîchissement

.menu

½ Pigeonneau cuit sur carcasse, racines cuites et baies de cassis éclatées
ou
Skrey, rôti sur peau, gnocchis, concombres et garnitures gribiche
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La Douceur des Amoureux
 


 

Relais du Silence
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