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La Ferronnière
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Réveillon de Noël 2013 
 
95 euros

  

Champagne « Grand Cru » de Bouzy
Buffet de frivolités.

*

Saint-Jacques coupées finement et marinées, Aspic de petits coquillages,
Chicons émincés , Sorbet d’oursins
***
L
angoustines et baby calamars cuit à la plancha, Cocos de Paimpol,

Mini tomate grappe confite, Ecume au lait de coco et suc de persil.
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Pause rafraîchissante

***
C
ôte de biche en noisette, Racines cuites et confites,
Salade de rattes aux truffes.

***
G
âteau de fromage frais de la bergerie d’Acremont aux figues,
Pain aux fruits secs.

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Trois fois sucré

Relais du Silence
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