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La Ferronnière
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Le midi : sur réservation du menu Horecadays :
Lunch Prestige ou Menu découverte avec l'apéritif au champagne offert et ses dégustations dans notre chalet d'hiver.

 

Lunch Prestige
 (valable le midi pour l'ensemble de la table)
    45 euros
    65 euros avec vins.(3 verres de vin par pers)

Galette de foie gras de canard cru au sésame,
ramenas à l’aigre doux, petite saladine aux copeaux de truffes.
ou
Langoustines et baby calamars cuit à la plancha,
Cocos de Paimpol, mini tomate grappe confite,
écume au lait de coco et suc de persil.
**
Dégustation des 2 crèmes (panais et marrons aux truffes)
**
½ Pigeonneau cuit sur carcasse, racines cuites et baies de cassis éclatées
Ou
Skrey, rôti sur peau, gnocchis, concombres et garnitures gribiche
**
Pomponette de Munster au cumin et et sa petite salade amère aux poires
Ou
Le rève du chocoholic.

le soir : sur réservation Horecadays : Menu découverte avec le Champagne offert et ses dégustations dans notre chalet d'hiver . 

Découverte et Créativité à 65 EUR

Saint-Jacques coupées finement, aspic de petits coquillages,
Chicons émincés et marinés, sorbet d’oursins.
***
Langoustines et baby calamars cuit à la plancha,
Cocos de Paimpol, mini tomate grappe confite,
écume au lait de coco et suc de persil.
***
Tranche de foie d’oie légèrement fumé,
velouté butternut-mandarine,
œuf de caille poché et brisures de streusel au gingembre
***
½ Pigeonneau cuit sur carcasse, racines cuites et baies de cassis éclatées
ou
Skrey, rôti sur peau, gnocchis, concombres et garnitures gribiche
***
Assortiment de fromages d’ici et d’ailleurs.(5€)
(En supplément du menu : 8 € )
Ou
Les douceurs du moment.
 

Relais du Silence
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