Restaurant
"La bonne cuisine, c'est le souvenir"Georges simenon 1966
Notre restaurant gastronomique sur les hauteurs de Bouillon est situé dans la maison principale, il vous invitera à découvrir une cuisine de terroir savoureuse dans un cadre feutré et romantique.
Wim Philips, le chef et maître des lieux, vous amènera à voyager avec les produits du terroir belge conjugués avec les tendances de la cuisine contemporaine. Angélique quant à elle sera en charge de votre accueil et de votre bien-être à table.
Ne ratez pas à l'occasion, les gibiers d'automne !
Le "Covid Safe Ticket" est obligatoire.
Nos menus
Menu à emporter à 28 euros par pers. , sur demande 48h à l'avance du jeudi au dimanche.
Menu du jour 38€ par pers. sur demande tous les jours
Sur demande au préalable Perdraux rôti à la feuille de vigne ou notre Faisan façon Brabançon.
Menu Lunch
Uniquement le midi du jeudi au dimanche
Lunch 3 services à 30 euros (entrée-plat-dessert)
ou 2 services (entrée-plat) à 25 euros du jeudi au vendredi inclus hors jours fériés.
Mousse de perdreaux, salade à l’huile de noisettes
Copeaux de foie gras cru et girolles marinées. (7-8-12)
Ou
Gâteau de brochet aux poireaux, coulis d’écrevisses. (1-7-3-4)
ou
3 Huîtres creuses, émulsion de pomme verte (2)
ou
6 Huîtres et ses garnitures (2-12) (supl
*****
Dos de cabillaud (4-7-3)
Risotto de champignons des bois, crème de butternut,
petits coquillages mariniers. (supl 5€)
ou
Filet de Canard, crème de betterave rouge à la fleur d’orange,
mûres marinées au vin de muscat (12-7)
ou
Civet de marcassin aux épices, et ses garnitures. (1-3-12)
******
Trio de Crème brûlée (7-3)
Ou
Moelleux au chocolat (3-1-7)
et sa glac
ou
Crumble de pommes et raisins (3-1-7)
et sa glace
ou
Café, Thé ou Expresso et ses mignardises (7-3-1)
menu Découverte
Menu découverte
3 services à 40 euros (*)
4 services à 55 euro (précédé des astérisques **)
le 5 services à 70 euros (commande avant 20h00)
*/**Bœuf Charolais - Huîtres (13-4-7)
En tartare- salade de pomme de terre- émulsion de pomme verte-
caviar Harenga.
* * * *
St-Jacques (2-8)
Crème de Châtaignes, lentilles, huile de truffes
croûtons de pain de seigle.
* * * *
**Aile de raie (4-1-8-12)
Comme un Crumble aux noisettes et concombres,
Émulsion et garniture « Gribiche ».
* * * *
Faon (3-7-9-12)
Pommes confites au vin rouge, céleri rave au raifort, choux rouges.
ou
Cabillaud (4-7-2)
Risotto de champignons des bois, crème de butternut,
Petits coquillages marinés.
***
Assortiment de fromages d’ici et d’ailleurs.(7)
( supl + 10€) et en supplément du menu à la carte 15€)
Ou
Chèvre (1-7-)
Servi chaud, pommes, pain d’épices et romarin
Ou
Figues (3-7-12-8)
Tarte tatin de figues et sa glace aux amandes
Nous travaillons avec des produits frais, nos plats sont susceptibles d’être modifiés. Les numéros correspondent à la liste des allergènes.
Nos menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Tout changement dans les menus, sera un supplément de 10 euros.
Menu traiteur
Réveillon de Noel et St-Sylvestre
Menu traiteur Réveillon de Noel et St-Sylvestre
Menu 4 services à 48 euros p pers
5 dégustations, petits pains maison et mignardises comprises
Remoulade de St-Jacques marinées au Yuzu
*****
Roulade de faisan au foie gras cuit à basse température,
Crème de panais et châtaignes
*****
Médaillon de Faon, pomme de terre forestière, garnitures de légumes hivernaux
Sauce poivrade
(Peut-être remplacé par un filet mignon de porcelet)
*****
Moelleux au chocolat
et son cœur coulant de pistache et framboise
Un cocktail avec vue sur le château
Notre bar, attenant à notre restaurant gastronomique, donne directement sur les jardins et offre une vue imprenable sur le Château fort de Bouillon.
Venez y déguster un cocktail et profitez de la lumière du soleil qui traverse ses grandes baies vitrées.
En semaine : notre bar 22h00
En weekend : nouvelle mesure : fermeture 23h00
Tarifs
Softs drinks
à partir de 3€
Vins
à partir de 12€
Apéritif
à partir de 6€
Nos formules
Escapade gourmande 1 nuit
Toute l'année
-
1 nuit en chambre double
-
le petit-déjeuner à base de produits maison
-
le menu anniversaire 5 services*
*Menu servi hors boissons
À partir de :
151€/pers.
Escapade gourmande 2 nuits
Toute l'année
-
2 nuits en chambre double
-
le petit-déjeuner à base de produits maison
-
le menu du jour 4 services servi le soir de votre arrivée.
-
le menu anniversaire 5 services*
*Menu servi hors boissons.
À partir de :
242,5€/pers.
Escapade gourmande 3 nuits
Toute l'année
-
3 nuits en chambre double
-
le petit-déjeuner à base de produits maison
-
2 menus du jour* 4 services dont 1 servi le soir de votre arrivée
-
le menu anniversaire 5 services*
*Menu servi hors boissons.
À partir de :
337,5€/pers.
Horaires du restaurant
Le midi : de 12h à 13h00 du jeudi midi au dimanche midi
(sauf jours fériés)
Le soir : de 18h30 à 20h00 du mardi soir au samedi soir inclus.
(sauf jours fériés)
Nouvelle mesure 6 pers à table
Fermeture 23h00
Pour les menus découverte : nous demandons d'ètre à table pour 20h00 grand maximum.
Fermé du dimanche soir au mardi midi inclus hors jours fériés
Fermé du 28/11 au 09/12 inclus
ouvert le 26 décembre en 1/2 pension.
Téléphone : + 32 61 23 07 50
A partir du 1er novembre, le covid safe vous sera demandé.